ここを見て下さっている皆さまは、お米は好きですか？

唐突にすみません。こんなこと聞かれるなんてあまりないですよね。

 

本人にとって「米」という存在は当たり前ですよね。

肉料理、お野菜中心の料理、それから海鮮料理だって外せません。
なにを食べるにしても切っても切り離せない存在と言っていいほど、お米の存在は決して忘れることができません。

お料理とお米の組み合わせは、日本料理の魅力の一つです。
当店自慢の鮮度のいい鮮魚だって、お米とその調和によって料理の深みが広がり、一層の「旨味」が引き出されているんです。

 

◎相性抜群の海鮮とお米
海鮮とお米の相性抜群である理由は、その風味や食感が絶妙にマッチするからです。
海鮮の鮮やかな旨味や繊細な味わいが、お米の優しい甘みと共鳴し合い、一つの調和を生み出します。
例えば、新鮮な刺身や贅沢な海鮮丼を食べると、その濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
このとき、お米のふんわりとした食感が海鮮の旨味を引き立て、一層深みを加えてくれます。

 

◎選び方のポイント
海鮮に合うお米を選ぶ際に大切なのは、お米自体の風味や食感です。
まず、お米の粘り気を考えましょう。
海鮮料理は繊細な味わいが特徴ですが、あまり粘り気のあるお米と合わせると、海鮮の旨味が埋もれてしまうことがあります。

そこで、少し粘り気が控えめなお米がおすすめです。
炊き上がりがパラッとしていて、海鮮の味を引き立てる存在になるでしょう。

 

また、お米の香りも大切なポイントです。
香りが強すぎるお米は、海鮮の繊細な香りを邪魔してしまうことがあります。
逆に、控えめな香りのお米が海鮮料理との相性が良いです。お米自体の風味が引き立ちつつ、海鮮の香りを楽しむことができます。

 

◎おすすめのお米の種類
1.ひとめぼれ
新潟県のお米で、粘り気が少なく炊き上がりが美しいです。
海鮮の旨味を引き立てる食感が魅力です。

 

2.あきたこまち
秋田県のお米で、さっぱりとした味わいが海鮮と相性抜群。
海鮮丼にもぴったりです。

 

3.つや姫
静岡県のお米で、控えめな香りと食感が海鮮の味わいを引き立てます。

 

◎料理のバリエーションを楽しむ
海鮮とお米の調和は、料理のバリエーションを広げる幅広い可能性を秘めています。
刺身や寿司だけでなく、焼き物や炒め物にも海鮮を組み合わせてみましょう。
海鮮のうまみとお米の食感が絶妙に融合し、新たな味わいを生み出します。

 

◎まとめ
海鮮とお米の調和は、日本料理の真髄であり、食卓を彩る美味しさの象徴です。
お米の風味や食感を考慮しながら、海鮮料理との相性を楽しんでみてください。
その調和によって生まれる料理の奥深さと旨味は、食事の時間を一層特別なものにしてくれることでしょう。

 

令和2年度第3次補正　事業再構築により作成